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回顧即將過去的2023年，電商端前有阿里直言回歸淘寶，后有京東重打低價牌；商超端盒馬及叮咚買菜加速布局奧萊店，平價超市奧樂齊加碼布點迅速擴張；零食細分賽道成資本新寵，量販零食品牌扎堆出圈。 “硬折扣”、“低價”、“量販”成為零售業2023年度的關鍵詞，而零售折扣化變革下供應鏈各環節也不得不在消費端的“價格戰”硝煙中迅速提質增效、轉型升級。
遠洋物流大客戶及客研專業通過專家訪談、產業調研、外部走訪、內部研討等多種形式，挖掘梳理行業數據、洞察客戶需求迭代，編制形成《零食（休閑食品）行業專題研究報告》，賦能團隊優化業務決策、把握市場趨勢、促進項目招商去化！
量販零食店爆發式增長，引發供應鏈新變革
近年來，受全球經濟大環境的影響，逐步進入M型社會讓國內消費呈現明顯分級分化趨勢。據國家統計局數據，2022年我國全年社會消費品零售總額比去年下降了0.2%，但國內主打折扣零售的“奧特萊斯”卻逆勢同比增長了12%。追求性價比的理性消費、商家堆積的庫存壓力及店鋪經營成本的下降，都成為折扣化趨勢的催化劑。而從零食細分賽道火速躥紅的“量販零食店”或叫“零食硬折扣”模式，通過更優質的選品、更扁平短鏈的渠道和各環節低加價、高效率的周轉，以“價廉物美”的優勢更大程度滿足消費群體對此類商品“多、快、好、省”的消費需求，折扣化變革由此拉開序幕并迅速蔓延至綜合零售賽道。
有統計數據顯示，2021年底國內量販零食門店總數還只有2500家左右，2022年門店數量已增長至1.3萬家，據測算到2023年底全國量販零食門店數量將達到2.5萬家左右，年復合增長率為5.6%，遠遠高于大賣場的2.5%。但觀2023年下半年，國內量販零食頭部企業“零食很忙”與“趙一鳴零食”的戰略合并等多起行業整合事件，則標志著量販零食從草莽擴張階段已進入行業整合洗牌、效率提升的成長期。究其根本，“硬折扣”模式考驗的是持續性，也就是企業如何通過優化供應鏈和組織構架來實現規模化的效率提升，從而不斷降低經營成本和銷售價格，實現長期穩定、可持續地交付高質價比商品的能力。而這其中，包含物流倉儲在內的供應鏈整合能力成為企業盈利及競爭的重要護城河，而基于硬折扣模式經營特點產生的多品類SKU存儲、產品周轉率提升、降低運維管理成本等訴求，也對物流供應鏈前端核心環節——倉儲的運營效能提出了更高的要求。
作為中國領先的物流基礎設施開發及運營商，遠洋物流擁有基于區域產業發展特點、終端消費需求、儲運樞紐配套、口岸經濟等因素布局全國的高效倉儲網絡，同時具備長期服務于京東、盒馬、美團等零售電商類頭部企業的有效經驗，始終扎根供應鏈一線洞察產業變化、精耕客戶需求。對于“量販零食”這條食品零售行業飛速發展的細分賽道，遠洋物流也進行了深入的產業鏈研究。2023年，遠洋物流與“零食有鳴”、“零食很忙”、“吖嘀吖嘀（現更名為“好想來”）”等多家主流量販零食品牌進行了深入交流及探討，并通過合作實踐向更多食品零售細分場景及其供應鏈上下游拓展服務深度，探索零售折扣化趨勢下，如何通過一體化的倉儲解決方案為供應鏈減冗余、控風險、提質增效。
倉儲服務挖潛創效，賦能硬折扣可持續
參考中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國折扣商店行業競爭分析及發展前景預測報告》的數據，2021年，我國折扣零售行業市場規模達1.62萬億元，近五年復合年均增長率為4%，且仍有較大增長空間。量販零食企業在經歷跑馬圈地及整合后，規模效應下低毛利、高周轉的特點，促使企業為謀求長期發展不得不在選品、運營及供應鏈上持續挖潛創效，其中物流倉儲環節成為供應鏈更多降本增效的關鍵。參考遠洋物流對行業主流參與者進行的調研，主流參與者重點關注倉儲選址環境、庫區功能規劃、數字化部署能力，力求減少更多不必要的環節和動作，提高周轉效率同時有效控制成本。針對量販零食龐大的門店規模，倉儲類型主要規劃為集中覆蓋區域門店的“總倉”，以及可輻射更多省份的“分倉”；而基于門店排布規劃，倉儲選址主要分布于華中、華南、西南以及華東地區，未來南方趨于飽和的情況下將逐漸向北擴張。此外，從庫區運作上看，針對量販零食包裝小、品類豐富、SKU過千的貨品特點，企業持續對倉庫運營、管理系統及流程進行迭代升級，逐步壓縮銜接物流運輸及門店運營的中間環節及人配，從而進一步降低成本、提升終端消費體驗。
以吖嘀吖嘀（現更名為“好想來”）在遠洋物流重慶沙坪壩項目布局的近2萬平米總倉為例，從倉儲選址上看，項目地理位置優越，可通過G93成渝環線高速快速連接渝黔市場核心區域，毗鄰中歐國際班列重慶起點，且位于江北機場和璧山機場的中部位置。基于發達的交通網絡，重慶沙坪壩總倉可為客戶位于四川、貴州、重慶的近300家門店提供高效的供應鏈配套服務。此外，為適配客戶運作特點，遠洋物流在庫區預留可用于貨物分揀、訂單組配等作業所需的靈活空間，同時通過專業設計規劃及設施配套，為客戶提供滿足多層貨架及自動化設備搭建所需的部署環境，為庫內存儲的1700個SKU的貨品及日均超3萬件的出貨量提供高效周轉保障，同時以精細化的管理服務為客戶進一步提升運作效率、縮減經營成本創造有利條件。
而同屬西南區域的遠洋物流重慶江津項目，則以“普+冷”的靈活倉儲組合及周邊成熟的物流網絡，成為某量販零食頭部品牌打造重慶市區倉配中心的優選，為其重慶地區100多家門店提供倉儲服務，存儲貨品約1500個SKU，日均出貨量2-3萬件。項目周邊多式聯運的綜合交通效能，可有效承接客戶城市配送、城際配送乃至國際貨運等多種物流模式。在倉儲規劃上，園區除了高標干倉外還設有支持-25~4℃溫控調節的冷庫，庫內均采用高強度無塵金剛砂耐磨地坪及可搭建多層貨架的超高空間設計，配備先進的火災報警及自動噴淋排煙系統，并提前預留電力及儲備電源，可輔助客戶提升自動化設備和叉車作業等倉儲運作效率，強化供應鏈成本管控能力及綜合競爭力，也可為客戶未來多元業務的拓展提供更多可能性。
有專家表示，零食量販業態對極致低價及極致效率的追求，在未來很長一段時間內仍會是一個主流趨勢，且業態會更加的垂直細分。而供應鏈也需要進一步通過規模化直采、集約化倉儲配送、產品結構優化以及主動低毛利率來提高效能、壓縮成本，從而保障企業能持續地“把好貨賣得更便宜”。
未來，遠洋物流也將繼續立足“高標倉”這一空間載體，通過精細化管理及數字化、低碳化技術加持，不斷提升倉儲基礎設施規劃營造能力、拓展物管服務廣度及深度，從而賦能更多行業客戶以最短鏈路、最快時效、最小損耗、最低成本實現高質量的履約體驗，將極致“質價比”融入倉儲運營服務細節中，助力客戶提升長期的運營效益、重塑供應鏈競爭優勢。
關鍵詞：
重慶江津產業園 http://m.jzkangjian.com/detail/105.html
重慶沙坪壩 http://m.jzkangjian.com/detail/102.html
遠洋物流 http://m.jzkangjian.com/
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